Uleiul de masline nu e doar unul dintre cele mai populare uleiuri pentru gatit ci este si un produs sanatos, a carui utilizare este indicata intr-o alimentatie sanatoasa.
Ca orice alt ulei, cel de masline are niste reguli de utilizare care ajuta la retinerea proprietatiilor sale si a gustului fin.
Sa incepem prin a preciza ca uleiul de masline este de cel putin 3 feluri:
-extra virgin, este obtinut din prima presare a maslinelor
-virgin, este obtinut atunci cand maslinele sunt presate pentru a 2-a oara
-rafinat, este obtinut prin utilizarea unor chimicale ce extrag uleiul din masline
Uneori vom gasi in magazin si o combinatie de ulei de masline virgin, cu ulei de masline rafinat. In general combinatiile acestea sunt marketate drept variante "light" ale uleiului de masline. Citirea etichetei ne va lamuri insa cum a fost obtinut.
Aceste 3 variante difera nu doar ca pret, aspect, aroma si nutrienti, ci si ca utilizare.
Uleiul de masline extra virgin este potrivit in salate, pentru prepararea bruschettei sau altor tipuri de mancare rece sau aproape rece. El poate fi folosit si pentru a inlocui untul din piure.
Uleiul de masline extra virgin are un punct de ardere scazut (difera de la produs la produs dar poate fi chiar si sub 100 de grade Celsius) iar daca alegem sa il folosim pentru prajit se va arde foarte repede, pierzandu-si aroma si beneficiile aduse sanatatii noastre.
Datorita sensibilitatii la caldura a uleiului extra virgin este recomandat sa nu il tinem langa aragaz sau in dreptul ferestrei. Cel mai potrivit loc pentru o sticla de ulei de masline extra virgin este un dulap racoros.
Uleiul de masline virgin are un punct de ardere mai ridicat si il putem folosi pentru a marina carnea care urmeaza sa fie pusa la cuptor. De asemeni, el poate fi folosit si in toate cazurile de utilizare ale uleiului de masline extra virgin enumerate mai sus.
Uleiul de masline rafinat are un punct de ardere inalt (peste 200 de grade Celsius) fapt ce il face perfect pentru a fi folosit in prepararea carnii la cuptor, a unor dulciuri si chiar pentru prajit. Aceste tip de ulei nu este insa la fel de sanatos ca varianta sa extra virgina sau chiar virgina.
Despre beneficiile uleiului de masline si despre intrebuintarile sale cosmetice vom discuta in alte articole.
Leapsa: Cu pisica pe tricou
Appreciate it for sharing your cool web page.
Unghii cu probleme. Tipuri
itsxqzws
Afectiunea se scurge prin buzdugan
Eu cred ca articolul acesta precum si altele scrise sunt fie inventii foarte...