Hot City - Cultura urbana feminina

Cu totii stim deja ca pentru japonezi a lua masa reprezinta un adevarat ritual. De la ordinea perfecta a servirii preparatelor si pana la aranjamentele de flori, totul trebuie pus la punct in cel mai mic detaliu.

Sushi este unul din preparatele culinare preferate de japonezi. La ora actuala in intreaga lume au inceput sa ia amploare restaurantele sushi, fiecare capitala a lumii adapostind cel putin un asemenea restaurant, deschis atat fanilor infocati ai preparatelor sushi cat si celor ce doresc sa experimenteze ceva nou si inedit.

La origini sushi desemna practica conservarii pestelui prin presararea acestuia cu sare si lasarea la maturat pe un strat de orez fiert in otet aromat. Aceasta traditie a putut fi localizata in zonele din sud estul Asiei, mai cu seama de-a lungul raului Mekong din Indochina.

Daca la initial orezul era indepartat si era consumat doar pestele, in timp orezul a inceput sa fie consumat la un loc cu pestele, adaugandu-se diferite combinatii de sushi, umpluturi, sosuri, servite in feluri diferite.

In principiu, este sushi poate fi preparat din orice peste crud, insa japonezii prefera in mod special tiparul sau somonul.

Printre cele mai apreciate modalitati de servire a sushi-ului se numara sushi cu orez fiert si otet aromat, la care se adauga ciuperci, oua crude sau fierte, fructe de mare, salata, lamaie sau carne marinata. Una din cele mai cunoscute forme de preparare al sushi-ului in restaurantele japozene este “nigiri-zushi”, peste crud cu orez presat intre palme inainte de a fi servit.

Alaturi de nigiri-zushi, o alta forma de preparare a sushi-ului este si gunkan-maki, rulouri de peste crud la care se servesc diferite topping-uri, taiate in 6 sau 8 bucati sau “uramaki”, bucati de marime medie de peste crud ce contine 2 sau mai multe umpluturi, printre cele mai apreciate numarandu-se umpluturile cu seminte, avocado sau castravete.

Dat fiind ca restaurantele sushi au cunoscut o extindere in majoritatea tarilor lumii, fiecare regiune in parte a adaptat o parte din retetele traditionale la specificul local. Astfel francezii sunt mari amatori de sushi cu fructe de mare sau cu branza, in timp ce americanii se dau in vant dupa retetele de sushi picant, cu carne de vita, ceapa sau pui.

Atmosfera prezenta intr-un restaurant sushi este si ea foarte importanta. Mesele sunt joase, mancarea se serveste cu betisoarele sau direct cu mana, iar platourile sunt exclusiv din lemn. Langa preparatele sushi intotdeauna se afla si o bautura traditionala care ajuta la digestie sau cate o feliuta de ghimbir care reimprospateaza papilele gustative dupa fiecare desgustare.

Atata minutiozitate si rigoare, nu poate decat prelungi un pranz sau o cina la un restaurant sushi, motiv pentru care japonezii petrec cateva ore bune luand masa. La sfarsit este servita cate o cana cu ceai sau cate un pahar cu sake, o bautura traditionala japoneza.

In Bucuresti, preparate sushi puteti servi la Restaurantul ASAMI, unde va puteti delecta cu salmon tataki (felii de somon cu alge) – 68 RON, sashimi combination Jyo (file de ton, somon, caracatita si calamar cu condimente japoneze) –93 RON sau la desert cu o inghetata ASAMI (vanilie, miez de nuca, fistic si crema de whiskey) – 23 RON. Restaurantul ASAMI este situat pe Calea Victoriei, nr.17 (langa magazinul Victoria) si ofera posibilitatea livrarii preparatelor si la pachet.

Daca va aflati acasa sau la birou si nu aveti dispozitia necesara de a va deplasa pana in oras sa luati masa, puteti comanda sushi si de la Restaurantul Sushi Mania situat pe Str.Traian Popovici, nr.79-91 sau de la Sushi To Go situat in Piata Dorobanti nr.182, unde un meniu ce contine 4 bucati de sushi variaza intre 28 RON si 44 RON.