Hot City - Cultura urbana feminina

Acest fel de mancare venit de la fratii otomani este tare gustos, si cu iz de bucatarie musulmana. Desi ia un pic mai mult timp de pregatit, rezultatul este pe masura asteptarilor, delicios de bun, si de post.

Fasolea, o leguma pe care nu o mai aducem asa de des in dieta noastra, are mai multe actiuni benefice asupra organismului. Ea reduce colesterolul si are un rol important in combaterea retentiei de apa si a reumatismului.

Ingrediente
250 gr de fasole uscata
1 pahar de otet
1 ceapa mare
3 rosii mari
6 ardei iuti verzi
15 masline negre (mediteraneene)
½ legatura patrunjel
4 linguri de ulei de masline
3 oua fierte tari
sare dupa gust

Punem fasolea in apa peste noapte, sa se inmoaie, iar dimineata o punem la fiert in apa proaspata. Dupa ce se fierbe fasolea bine, o lasam sa se raceasca in aceeasi apa. Apoi o strecuram si o punem intr-un castron.

Adaugam ¾ din paharul de otet si niste sare, si o lasam sa stea asa 3 ore. Apoi scoatem fasolea din otet, o strecuram si o punem in alt vas. Taiam ceapa in felii subtiri ca de semiluna, putem sare peste ea si o frecam putin, apasand cu mana. Acum ca am mai scapat de iuteala, o spalam.

Trecem la patrunjel, il taiam marunt, il adaugam impreuna cu ceapa in castronul cu fasole si amestecam totul bine, sa se imprieteneasca ingredientele. Se taie rosiile in felii subtiri, si se aseaza impreuna cu maslinele pe marginea farfuriei.

Acum a venit randul oualor si ardeiului iute. Taiam fiecare ou in 4, si ardeii iuti rondele, eliminand pe cat putem samburii, apoi ii asezam in centrul castronului. Intr-un castron mic separate, adaugam 1 lingurita de sare, restul otetului din pahar si uleiul de masline. Apoi amestecam, pana devine un sos compact si il adaugam deasupra castronului cu fasole. E gata!