Mancare de fasole cu suc de rosii

Autor: sabina

Fasolele au fibra, proteina si fier, adica mancarica de fasole reprezinta cea mai potrivita mancare pentru zilele de post. Reteta aceasta de fasole cu suc de rosii imi place pentru ca e simplu de preparat si e foarte buna la gust.

Ingrediente

450 gr fasole

2 morcovi

2 fire de ceapa verde

2 ardei iuti

½ castron suc de rosii

1 lingura ulei de masline

patrunjel si marar (uscat sau proaspat)

Ustensile

oala

strecuratoare

tigaie

tocator si cutit

Punem fasolele la inmuiat (eu le-am lasat de seara pana dimineata) dupa care le punem intr-o oala cu apa si putina sare la fiert. Le fierbem pana cand vedem ca boabele sunt aprape complet fierte (scoatem cate una din oala si o apasama cu o furculita).

Intre timp tocam ceapa verde, morcovul si verdeata daca avem proaspata.

Dupa ce au fiert fasolele le scurgem bine si intr-o tigaie punem uleiul si asezam pe foc la intesitate medie. Cand s-a incins uleiul adaugam ceapa verde, morcovul si ardeiul iute. Lasam 2-3 minute sa se patrunda amestecand continuu si apoi adaugam sucul de rosii.

Lasam sa clocoteasca putin sosul si adaugam fasolele amestecand continuu. Mai lasam 5 minute sa se patrunda, dupa care adaugam verdeata si inchidem flacara.

Tips: Eu ardeiul iute il pun intr-un servetel si in maruntesc invelit pentru a nu avea degete iuti.