Hot City - Cultura urbana feminina

Reteta aceasta ii apartine mamei mele (care a invatat-o de la bunica) si am pregatit-o impreuna cu ea. Probabil de aceea a iesit absolut minunata. E foarte potrivita pentru un festin de post sau pe post de garnitura la masa de Paste.

Ingrediente

6-7 cartofi

300-350 gr ciuperci

100-150 gr suc de rosii

1 rosie

3 catei de usturoi

2 fire de ceapa verde

1 lingura ulei de masline

condimente (sare si piper)

patrunjel pentru decorat

Ustensile

cutit si tocator

lingurita

oala pentru fiert cartofii

tigaie in care undim ciupercile

vas termorezistent inalt si ingust (cartofii vor trebui sa stea in picioare)

Fierbem cartofii cu tot cu coaja. Nu ii lasam sa fiarba prea mult pentru ca ei urmeaza sa fie pusi si la cuptor.

Curatam cartofii de coaja si ii scobim in interior (facem o scobitura cu un cutit subtire si apoi o largim cu o lingurita).

Separat curatam ciupercile de coaja (daca ati cumparat ciuperci la borcan ati scapat de curatat)  si le taiem marunt. Tocam usturoiul si ceapa verde si le punem cu 1 lingura de ulei de masline in tigaia asezata pe flacara medie.

Adaugam ciupercile si le calim adaugand condimentele. Dupa ce s-au patruns adaugam rosia tocata si apoi sucul de rosii si lasam sa clocoteasca cateva minute.

Dam deoparte tigaia si incepem sa umplem cartofii cu ciupercile. Pe masura ce umplem cartofii, ii asezam in picioare in vasul termorezistent. Dupa ce am terminat de umplut cartofii turnam sucul de rosii ramas in tigaie in vasul ce va merge la cuptor, astfel incat cartofii sa nu se prinda de vas.

Lasam cartofii la cuptor cam 20-25 de minute la flacara medie.

Dupa ce ii scoatem ii decoram cu cate un fir de patrunjel si ii servim calzi.