Hot City - Cultura urbana feminina

Nu pot spune ca imi place foarte mult mancarea thailandeza, eu sunt mare iubitoare de mancare chinezeasca, dar deserturile thailandeze sunt absolut delicioase, mai ales cele bazate pe orez lipicios. Cum ar fi prajitura cu orez lipicios si lapte de cocos. Care e servita alaturi de felii de mango si/sau inghetata.

Ingrediente

1 cana de orez lipicios (numit si orez dulce sau "glutinous rice")

1 ¾ cani cu apa

1 cutie de lapte de cocos (are cam 250 ml, adica cat are si o cana)

un varf de sare

¼ cana de zahar

1 lingura de zahar brun

2 linguri de faina

Ustensile

2 olite

lingura pentru amestecat

Primul lucru pe care trebuie sa facem este sa punem orezul intr-o olita sa adaugam 1 cana de apa rece si sa il lasam la inmuiat pentru cel putin 1 ora (eu l-am lasat cam 4 ore).

Apoi mai adaugam ¾ dintr-o cana de apa, un sfert din cutia cu lapte de cocos, un varf de sare, 1 lingura de zahar (de preferat brun) si punem pe aragaz la foc iute.

In momentul in care apa din oala incepe sa fiarba dam focul la mic, acoperim cu un capac oala si lasam sa scada cam 10 minute sau pana cand toata apa este absorbita de orez. Dupa ce nu a mai ramas decat orez in oala tragem recipientul de aragaz si il lasam acoperit vreo 10 minute.

Acum urmeza sa pregatim siropul care il vom turna peste orez. Amestecam restul de lapte de cocos cu ¼ cana de zahar, 1 lingura cu esenta de vanilie intr-o olita si apoi punem pe aragaz la foc mediu pentru 5 minute.

Separat scoatem intr-un castron 2-3 linguri din compozitia calda si o amestecam cu 2 linguri de faina pana se omogenizeaza apoi adaugam rezultatul in oala de pe aragaz, amestecam si mai lasam 2-3 minte pana incepe sa se ingroase apoi tragem oala de pe aragaz.

Adaugam siropul peste orez si servim fie simplu, fie cu bucati de mango deasupra, fie cu inghetata.

Tips: Eu am pus si in sirop tot zahar brun, de aceea orezul are o culoare mai inchisa. Daca folositi zahar alb, orezul va ramane alb. Pentru ca nu imi prea place mango, l-am inlocuit cu bucatele de piersica. Si atunci cand am facut siropul am pus in el o lingura de nuca de cocos faramitata.