Hot City - Cultura urbana feminina

Unul din tipurile mele preferate de carne e pieptul de pui. E sarac in calorii, bun la gust si poate fi pregatit foarte repede. De aceea sunt in permanenta in cautare de retete noi care sa utilizeze pieptul de pui. Puiul cu mandarine mi s-a parut o reteta foarte potrivita pentru Craciun. Mi se pare ca are un usor aer festiv care il indreptateste sa stea pe masa de sarbatori.

Ingrediente pentru 3-4 portii

600 gr piept de pui

1 mandarina cojita si tocata

1 cana rosii cherry in sferturi

2 fire ceapa ceapa verde taiata fin

¼ lingurita busuioc

3 linguri ulei de masline

2 linguri de suc de lamaie

1 ardei iute tocat

¼ cana de suc de mandarine (cam 3-4 mandarine stoarse)

sare si piper

Ustensile

tocator

cutit

tigaie pentru prajit

castron

storcator (eu am manual si m-am descurcat excelent cu el)

Sectionam piepturile, le batem dupa care le condimetam cu putina sare si piper, le acoperim si le punem la frigider.

Ne apucam sa preparam garnitura, amestecam intr-un castron mandarina curatata si taiata marunt cu ceapa verde, rosile cherry (taiate in 4), busuiocul, sucul de lamaie, ardeiul tocat si 1 ligura de ulei de masline.

Lasam amestecul la temperatura camerei timp de 2 ore, intre timp carnea sta la frigider. Ne apucam sa stoarcem mandarinele pentru a obtine sucul.

Dupa aproximativ 2 ore scoatem puiul de la frigider. Intr-o tigaie non-adeziva infiebantam 2 linguri de ulei de masline dupa care adaugam pieptul de pui si il rumenim bine pe ambele parti (nu ar trebui sa dureze mai mult de 10-15 minute daca puiul e taiat foarte subtire).

Cand carnea e gata, o scoatem din tigaie si o punem pe farfurii iar in tigaie punem sucul de mandarine si il lasam sa scada aproximativ 2 minute dupa care il turnam peste pieptul prajit asezat deja in farfurie.

Adaugam cate o lingura din amestecul de rosii, mandarina si ierburi peste pui si servim cald.

Tips: Daca nu vreti sa prajiti puiul puteti incerca sa il puneti intr-o tava la cuptor. Eu am curatat mandarina din garnitura si de pielita amaruie.