Hot City - Cultura urbana feminina

Eu nu mananc carne de porc foarte des, astfel incat astept cu mare placere friptura de porc pregatita pentru masa de Craciun.

Am incercat reteta aceasta inca din luna noiembrie, pentru ca voiam sa ma asigur ca de Craciun voi avea o friptura deosebita, daca rezultatul nu m-ar fi multumit as fi incercat sa pregatesc altceva.

Friptura de porc cu sos de rodie merita insa tot efortul depus, rezultatul e o friptura suculenta cu o crusta dulce-acrisoara si cu un sos pe masura alaturi. Eu abia astept sa o pregatesc de Craciun din nou.

Ingrediente:

650 gr muschi de porc

1/2 rodie mare (sau o rodie mai mica)

1 lingura otet balsamic

2 catei de usturoi

piper si sare

Ustensile

tava pentru friptura

tigaie mica pentru sosul de rodie

penson pentru uns friptura (merge si cu o furculita daca sosul iese suficient de gros)

sita/tifon pentru a scurge sucul de rodie

Maruntim usturoiul. Incalzim cuptorul si setam flacara la temperatura medie spre mica (165 grade Celsius), cat se incalzeste cuptorul spalam carnea si o uscam dupa care o condimentam cu usturoi, sare si piper.

Asezam carnea intr-o tava (putem sa o ungem cu putin ulei dar carnea oricum va mai lasa putin suc astfel incat nu se va prinde de tava) si o dam la cuptor pentru aproximativ 1 ora.

Intre timp vom pregati sucul de rodie. Scoatem samburii din rodie (jumatate de rodie mare sau o rodie mica), ii punem intr-o tigaie mica si turnam apa astfel incat sa ii acoperim. Asezam tigaia pe focul setat la mare si amestecand in continuu asteptam ca apa sa inceapa sa fiarba.

Dupa ce apa da in clocot dam flacara la mic si lasam tigaia pe ochi aproximativ jumatate de ora, amestecand din cand in cand si urmarind sa nu scada foarte mult apa si sa se ingroase foarte mult sosul. Daca ni se pare ca sosul a scazut prea mult, mai adaugam putina apa.