Hot City - Cultura urbana feminina

Lifestyle blog m-a atras cu o delicioasa reteta de tort cu ciocolata si zmeura. Cand am ajuns insa pe blog am ramas impresionata atat de retetele apetisante care mi-au facut cu ochiul cat si de ideile despre un mod de viata sanatos pe care blogul Inei le promoveaza.

Lifestyle blog isi propune nu doar sa impartaseseasca cu noi cateva retete ci sa ne arate un alt stil de a trai si de a manca. Nu stiu daca voi ati auzit de raw food dar cu siguranta veti dori sa incercati acest tip de mancare dupa ce veti vedea pozele tentante si veti citi despre beneficiile acestor preparate.

Sabina: Cand ti-ai facut blogul si ce te-a motivat sa il incepi?

Ina: In urma cu exact 2 ani am descoperit painea artizanala pe un forum culinar si am preparat-o. M-a atras faptul ca era o paine care nu necesita absolut deloc framantare si cum eram novice in ale bucatariei m-a incantat ideea.

Painea a iesit grozava iar acest succes m-a motivat sa continui sa gatesc.

De aici pana la crearea unui blog n-a fost decat un pas. Trebuie sa ii multumesc pe aceasta cale bunei mele prietene si de altfel o bucatareasa de exceptie, Laura Adamache pentru ca m-a ajutat cu initierea in blogosfera.

Sabina: Cum ai trecut de la gatitul obisnuit la pregatirea unor mese nu doar bune la gust ci si sanatoase? Pentru ca mare parte din ce pregatesti tu sunt retete care au in prim plan sanatatea.

Ina: Am devenit ovo-lacto-vegetariana acum 10 ani, mancam lapte, oua, branza. Nu mi-a placut carnea niciodata asa ca am renuntat usor la ea. Mereu m-a preocupat alimentatia sanatoasa insa in urma cu un an am observat ca aveam mari deficite in alimentatie. Da, nu mancam carne insa mancam dulciuri, prajeli, iar toate acestea nu erau sanatoase.

Cam in acelasi timp am aflat despre raw food, hrana vie. Am inceput sa pregatesc deserturi, pentru ca sunt topita dupa dulciuri si am ramas surprinsa de gustul lor formidabil si de simplitatea lor. Apoi am renuntat treptat la oua si mai apoi la lactate. Am devenit incet, incet vegana pentru ca in septemebrie anul trecut sa trec pe o alimentatie 80% cruda, vegana. Nu mi s-a parut dificila trecerea pentru ca am avut cu ce inlocui unele alimente.

De exemplu, eu sunt innebunita dupa branza, cand am gasit insa cremele de "branza" si "branza" cruda, vegana, din seminte, nu m-am mai gandit la vechea branza. Sunt delicioase! Iar dulciurile, asa cum spune o amica, sunt probabil cele mai bune din lume! Fara exagerari. Totul este sa ai la indemana variante de a inlocui vechile alimente.  

De la alimentatia cu carne la vegetarianism si apoi la raw food

Sabina: Ce a fost dificil cand ai facut trecerea de la o alimentatie cu carne la una vegetariana si apoi la vegan si raw food?

Ina: De la carnivor la vegetarian a fost foarte simplu, a fost o usurare chiar, nu mi s-a parut greu deloc. Nu am fost niciodata o mare iubitoare de carne, dimpotriva, mama ma forta sa mai mananc si ceva carne.

Mai greu a fost de la vegetarian la vegan si nu atat acasa, cand imi preparam eu ceva cat atunci cand mergeam in vizita la cineva si aveau lactate. Recunosc, au fost si momente in care nu am rezistat si am mancat lacatate. Se mai intampla si acum insa rar.

Sabina: Cum au reactionat cei din jur cand ai facut schimbarile acestea?

Ina: Atunci cand am devenit vegetariana aveam 13 ani, parintii si mai ales bunicii au fost cei mai vehementi critici ai mei.

La noi in familie, ca de altfel in multe familii din Romania si nu numai, era lozinca: “nicio zi fara carne”. Nu imbuibare cu carne ci acea carnita, salam, carnat introdusa in meniul zilnic. Parintii mei s-au obisnuit dupa ce le-am explicat motivele care au condus la aceasta hotarare, insa bunicii nu. Mereu mi-au plans de mila din cauza asta.

Pot spune insa ca trecerea de la vegetarian la vegan nu a fost urmata de critici sau impotriviri, deja toata lumea era obisnuita cu stilul meu de viata. Eu sunt o mare iubitoare de legume si fructe crude, asa ca mancam adesea salate insa au fost uimiti de gustul si aspectul foarte placut al mancarii crude. Astfel ca acum atat parintii cat si sora mea gatesc multe mancaruri crude.

Chiar au organizat mese la care si-au invitat prietenii si le-au gatit raw. Toata lumea ramane impresionata dupa ce gusta mancarea cruda. Multa lume atunci cand aude de hrana vie se gandeste doar la salate si sucuri, insa raw food e mai mult decat atat. Retetele sunt la fel de creative si stufoase precum cele obisnuite.

Principiile alimentatiei raw

Sabina: Explica-ne putin ce inseamna exact raw food si care sunt principiile acestui stil de a manca

Ina: Raw food sau hrana vie (cruda) inseamna, daca vorbim de raw food vegan, totalitatea fructelor, legumelor si semintelor (crude sau gatite sub 40 grade pentru a nu distruge enzimele, vitaminele si mineralele prezente in ele).

Astfel ca in cazul acestui stil de alimentatie principalele ustensile de gatit vor fi: a) aparatul de deshidratat, care ofera o temperatura precisa, sub 40 grade C; b) blenderul si robotul de bucatarie puternic - ideal 1000W; c) cutitul; d) storcatorul de fructe.

Deoarece totul este crud, netratat termic, nu ingrasa. Si am experimentat pe mine acest lucru am slabit cu ajutorul raw food-ului 5 kg in mai putin de o luna. Kilograme pe care nu le-am pus inapoi nici acum, desi am consumat deserturi crude. Ideea conform careia fructele uscate sau semintele ingrasa e complet falsa.

Acestea ingrasa doar daca sunt prajite sau combinate cu alimente rafinate precum faina alba, zahar alb, ulei, unt, lapte etc. In starea lor pura, cruda, sunt pline de vitamine care trebuiesc corpului omenesc. Raw food este probabil cea mai eficienta dieta, sau mai bine zis, cel mai eficient stil de viata, deoarece trateaza o sumedenie de boli, inclusiv diabetul zaharat, nu ingrasa si fortifica corpul oferind energie si vitalitate.

Sushi e raw food

Sabina: Deci raw food nu e o ramura a vegetarianismului, e cu totul altceva. Sushi de exemplu intra la raw food dar nu raw food vegetarian.

Ina: Exact. Exista raw food si raw vegan food (raw inseamna crud in lb engleza). Raw food poate fi sushi sau smantana facuta de casa, e raw. Insa raw vegan inseamna doar vegetale crude gatite sub 40 grade C.

Sabina: Cum ai descoperit raw food-ul?

Ina: Tot umbland din site in site am dat peste fotografii ale unor mancaruri in dreptul carora scria raw vegan. Pe atunci nu eram curioasa cu privire la acest termen mai apoi insa, am redescoperit acest termen pe blogul Bun si sanatos, unde Vali, autoarea blogului, avea cateva retete raw.

Atunci am devenit curioasa si am cautat pe internet pentru a afla mai multe despre raw food. Ulterior am dat peste niste siteuri raw spectaculoase in care erau prezentate niste torturi raw superbe.

Am ramas uimita de aspectul lor atat de apropiat de cel al torturilor obisnuite si m-am decis sa incerc cateva retete. Am inceput cu sucuri, lapte de seminte si dulciuri simple pentru ca mai apoi, datorita unor probleme de sanatate sa ma hotatrasesc sa devin raw vegan.

Sabina: Din ce am citit eu pe blog, tu incerci nu doar sa impartasesti retete sanatoase ci sa oferi si informatii in legatura cu un regim de viata sanatos. Am vazut ca ai scris pe blog articole despre produsele modificate genetic, despre produse naturiste si chiar retete pentru cosmetice (crema de maini cu glicerina, ruj).De unde a aparut pasiunea pentru o viata sanatoasa?

Ina: Hmmm....Nu stiu, chiar nu stiu. Probabil pentru ca am copilarit la tara unde am mancat mai sanatos, lapte, branza, cas, legume proaspete din curtea bunicilor mei, excursii lungi pe dealurile invecinate, iubirea fata de animale.

Sau poate doar pt ca asa sunt eu inclinata spre astfel de lucruri, chiar nu imi pot da seama de unde am aceasta inclinatie spre sanatate.

Sabina: Numeste 3 din posturile tale preferate de pe blog

Ina: Grea intrebare. Sa ma gandesc. Stii cum e, mereu apar retete noi care le surclaseaza pe altele si e foarte greu sa fac un top, insa am sa incerc: crema de vanilie, postata recent pentru ca e demential de buna. Pasta de varza murata cu nuca, neasteptat de buna. Falafel si tabouleh.

Sabina: Poti sa imi numesti 3 dintre bloguri feminine pe care le citesti?

Ina: Laura Adamache, prietena mea. Ligia Pop, romanca, sta in SUA. Andreea Lazarescu, raw foodist, iubesc cum scrie, e bestiala.