Hot City - Cultura urbana feminina

Pe Ama in bucatarie am descoperint-o cautand prajituri pentru Craciun. Desertul cu ghimbir,ghimbir, scortisoara si melasa preparat de Ama m-a cucerit pe data. De atunci am inceput sa citesc retele variate pregatite in bucataria ei.

Ama m-a uimit de fiecare data cu o reteta specifica altui colt de lume, de la bucataria, chinezeasca, la cea poloneza, japoneza sau americana, din fiecare gasim cateva preparate pe blogul ei.

Daca vreti sa faceti inconjorul lumii in bucatarie Ama e cel mai potrivit ghid.

Iar daca sunteti iubitori de animale veti fi bucurosi sa aflati ca Ama nu prepara numai biscuiti pentru noi ci si pentru catei.

Sabina: Cand ti-ai deschis blogul Ama in bucatarie si de ce ai inceput acest blog?

Ama: In iunie 2008. L-am inceput din joaca, pentru ca eram dependenta de food porn pe net si urmaream mari bloggeri culinari de dincolo. La inceput nu am luat foarte in serios blogul din doua motive: pozam cu telefonul si habar nu aveam sa gatesc (daca gateam o data la 2-3 saptamani era o minune!)

Apoi mi-am luat primul aparat foto (am dat tot salariul meu pe el) si am inceput sa gatesc mai des si sa ma ambitionez sa invat cat mai multe.

Sabina: Am vazut ca gatesti extrem de variat, de la specialitati italiene la preparate chinezesti. Ai o bucatarie preferata?

Ama: Da, pe mine tocmai asta ma motiveaza: diversitatea culturala si culinara. Am citit carti intregi despre bucataria africana sau diferitele ramuri ale bucatariei americane. Dar daca ar fi sa aleg, cu siguranta as spune bucataria asiatica.

Sabina: Ce te inspira? Unde gasesti retele diverse pe care ni le prezinti pe blog

Ama: Am un raft destul de mare de carti de bucate. Le-am adunat in timp si cam toate se concentreaza pe bucatarii specifice. In plus o mare sursa de insipiratie sunt blogurile culinare.

De exemplu, de curand am descoperit blogurile culinare poloneze care pur si simplu sunt fantastice!  

Buchisesc cu google translator. De fapt eu urmaresc bloguri culinare in foarte multe limbi, din multe colturi ale lumii: rusesti, argentiniene, unguresti, franceze, suedeze.

Pentru mine este extraordinar sa pot ajunge in atatea bucatarii in fiecare zi. Sa observ obiceiurile, ingredientele predominante, condimentele folosite. De la fiecare am enorm de invatat.

Sabina: Te-ai lovit vreodata de problema ingredientelor? Ai vrut sa prepari o reteta dar nu ai gasit toate ingredentele necesare?

Ama: Da. La noi inca nu exista cultura condimentelor. Fiind pasionata de bucataria asiatica unde condimentele sunt foarte multe si variate si exista o veritabila arta a combinarii lor, cautandu-le la noi mi-am dat seama cat de saracacios este de fapt raftul de condimente din magazinele noastre. De cate ori vine cineva la mine in vizita se minuneaza de raftul meu de condimente (care de fapt este un dulap intreg ) si in timp am invatat de unde sa le adun: comenzi pe internet sau din strainatate.

Sabina: Ai niste retete absoluit uluitoare, cu ingrediente pe care nu mi le-as fi imaginat impreuna. Mie probabil mi-ar fi frica sa le incerc dar tu dai dovata de foarte mult curaj culinar, e aspectul acesta (gradul de inovatie al unei retete) un factor ce te motiveaza sa gatesti?

Ama: Da, cu siguranta!  Eu foarte rar obtin la final reteta cu care am pornit la drum, pentru ca o data ce sunt in bucatarie si incep sa gatesc mancarea imi inspira diferite combinatii. E o inspiratie de moment si consider ca tocmai acest obicei ma ajuta sa nu fiu monotona in bucatarie.

Sabina: Tu nu gatesti doar pentru oameni ci si pentru catei.Cum ti-a venit idee a de a prepara biscuiti pentru animalele de companie?

Ama: Pentru ca am avut un catel cam sensibil dupa ce abia a supravietuit unei otraviri si caruia mancarea din comert mai rau ii facea. Si mi-am dat seama ca probabil viata mea ar fi ingrozitoare daca ar trebui sa mananc zilnic aceasi mancare.

Si cum nu era mare lucru sa pregatesc cate ceva special pentru el, am studiat subiectul si am inceput sa il hranesc cu mancare speciala. Si de aici la ideea unei mici afaceri a fost doar un pas.

Sabina: Povesteste-mi cate ceva despre mica ta afacere. Cine poate comanda, ce contin biscuitii, cum se procedeaza in cazul unei comenzi

Ama: Biscuitii sunt adaptati special pentru nevoile cateilor. Nu folosim in ei sare, zahar sau orice fel de aditivi sau conservanti. De aceea lucram doar la comanda si avem un termen de valabilitate de doua saptamani.

Biscuitii contin doar ingrediente de cea mai buna calitate (ca pentru consumul uman), doar ca sunt alese si combinate special pentru catei.

Pot fi considerati ca o metoda alternativa de hranire sau de rasfat, dar sunt si o solutie pentru catei cu diverse probleme de sanatate (multe generate tocmai de o alimentatie defectuoasa) precum obezitatea si diabetul.

De comandat poate comanda oricine din Romania.  In Timisoara avem o politica usor preferentiala pentru ca livram la domiciliu. Comenzile se pot face online de pe site-ul patiseriei canine (www.patiseriacanina.ro) sau direct mie la telefon 0733 022 577.

E foarte important de mentionat ca noi nu lucram cu marfa pe stoc, ci doar in functie de comenzi, astfel fiecare client primeste biscuitii proaspat copti.

Sabina: Recomanda-mi 3 dintre retete tale preferate. Cele pe care le prepari cel mai des

Ama: Ok, asta a fost o intrebare mai grea, tocmai pentru ca rar repet retete. Dar, putem vorbi de categorii. Pe locul 3 ar fi Friptura de porc cu rozmarin.

Pe locul doi ar fi vasta familie a retetelor stir-fry. Iar pe primul loc este reteta preferata a prietenului meu pe care o cere atat de des incat ma scoate din sarite  Pulpe de pui la cuptor.

Sabina: Numeste-mi 3 dintre blogurile feminine pe care le citesti

Ama: Am sa ma concentrez pe culinare pentru ca oricum numai 3 bloguri mi se pare o alegere foarte dificila. Si atunci am sa raspund cu inima si marturisesc ca postarile pe care le astept cel mai mult vin de la Laura Adamache, Ina si Irina.

Sabina: Mai vrei sa ne povestesti ceva despre blogul tau?

Ama: Ar mai fi un aspect legat de blogul meu, un proiect pornit acum cateva luni: Menta si Usturoi. Suntem o echipa care organizeaza intalniri culinare in Timisoara: am facut ateliere de facut paine, cookies si acum am avut o intalnire cu degustari branzeturi si vinuri.

Sunt intalniri la care lumea socializeaza, invata sa framante un aluat sau invata diverse lucruri despre mancaruri. Deocamdata suntem la inceput de drum, dar ne propunem sa avem intalniri multe si cat mai diversificate.

De la ateliere precum cel de facut paine (cu o latura foarte practica), la degustari de diverse produse si chiar si meniuri la diferite restaurante cu un anumit specific.

Vrem sa incurajam lumea sa descopere gusturi noi si combinatii inedite, pe care poate nu le-ar incerca in alt context. Ideea a prins foarte bine. Deja la fiecare editie ni se alatura tot mai multi parteneri si tot mai multi oameni vor sa participe. Este un proiect deosebit.