Hot City - Cultura urbana feminina

Ce bem? Intrebare care ti se adreseaza atunci cand esti invitata la cina, intrebare pe care ti-o adresezi singura atunci cand prepari ceva pentru invitati speciali. Sau pur si simplu o informatie pe care ai dori sa o ai: Ce se bea la ce se mananca?­­

In principiu, desi noi nu cunoastem neapart secretele acestei arte, avem impresia ca cei din jur stiu. Eu cel putin, credeam ca ma pot baza linistita pe sfatul celorlalti cand vine vorba de alegerea bauturii potrivite. Am avut insa o revelatie, foarte recent. O populara emisiune tip reality pune vedetele la gatit si servit. Ei bine, dintre toti oamenii, m-as fi steptat ca vedetele sa stie perfect ce fel de vin serveste cu un anumit tip de mancare. Doar ele sunt invitate mereu la evenimente mondene, nu? Ei bine, m-am inselat.

Si pentru ca multa vreme nici cunostintele mele nu ­au mers mai departe de realitatea "tuica se serveste cu masline", am decis sa fac un foarte scurt dar la obiect ghid de baza, care sa ne ajute sa nu ne facem de ras cand cumparam sau cand alegem vinul pe care il vom servi la cina.

Intai, cateva reguli de bun simt. Mancarea bogata cere o bautura bogata, deoarece va face una mai delicata sa para ca are un gust insipid. Viceversa este valabila, pentru ca nu am vrea ca aroma bogata a unui vin sa ne distraga de la gustul unui preparat rafinat.

Maestrii cad de acord ca alegerile potrivite se fac in functie de bun simt, asa incat pe baza exemplelor care urmeaza, veti putea alege vinul pentru orice tip de mancare, cata vreme identificati corect genul acesteia.

Stridiile se potrivesc foate bine cu un Muscadet( vin alb, demisec, usor)

Preparatele din miel (ca tot vine Pastele) se potrivesc cu un Cabernet ( vin rosu, demidulce, cu buchet bogat)

Textura fripturii de vita este perfecta pentru un alt vin rosu demidulce, Pinot Noir sau de Burgundia, vin mai usor decat Cabernetul.

Daca aveti antreuri precum foie gras sau somon afumat, nu va temeti sa alegeti un vin dulce, de desert, cum ar fi Sauterness.

Pestele, se stie, merge perfect cu vin alb demisec, usor, cum ar fi Rieslingul sau vinurile spumante, acestea potrivindu-se foarte bine si la antreuri dar si la desert.

Vinurile acide (ca Sauvignon Blanc), se potrivesc bine cu prajeli, branzeturi, mancare picanta, asiatica sau mexicana. Pentru mancarurile grase, sunt bune vinurile bogate in tanin (rosii seci). Si nu uitati ca in general vinurile unei regiuni se porivesc cel mai bine cu mancarurile specifice acelei zone.

Inainte de cina sunt potivite cocktailurile tonice, nu dulci, cum ar fi Martini sec, gin tonic sau Manhattan. Dupa cina, la desert, se potriveste foarte bine un vin din struguri care se culeg inghetati, de exemplu Sauvignon Blanc sau Semillion.

Cel mai important este sa intelegem calitatile vinului si in ce fel completeaza ele textura mancarii, si astfel nu va fi greu sa alegem vinul potrivit.